O morango cravejado se tornou a nova sensação da internet, conquistando os amantes de doces com uma combinação irresistível de fruta fresca, brigadeiro cremoso e uma casquinha de caramelo crocante.
Origem e criadoras da receita O passo a passo desta sobremesa que está viralizando foi desenvolvido pelas talentosas confeiteiras curitibanas July e Dafly Schneider, trazendo um toque de inovação para a confeitaria caseira.
Lista de ingredientes necessários Para preparar o recheio, você precisará de 50g de creme de leite fresco, 50g de leite integral, 15g de glucose de milho e 400g de leite condensado. Já para a calda especial, utilize 240g de açúcar, 60 ml de água, 8g de vinagre, 75g de glucose de milho e 5g de corante vermelho.
Como fazer o brigadeiro perfeito Em uma panela adequada, junte o creme de leite fresco, o leite integral, a glucose de milho e o leite condensado. Cozinhe em fogo baixo, mexendo constantemente, até que a mistura alcance o ponto de brigadeiro firme. Reserve em seguida para esfriar completamente.
Preparo da calda de caramelo crocante Em outro recipiente, combine a glucose de milho, o vinagre, o açúcar, a água e o corante vermelho. Misture delicadamente apenas no início e deixe ferver sem mexer por um período de 8 a 10 minutos, dependendo da intensidade da chama do seu fogão.
Teste do ponto da calda Para garantir que a textura está correta, puxe um pouco da calda e pingue em um copo com água gelada. Ela deve endurecer de forma instantânea e quebrar facilmente ao toque, indicando o ponto ideal.
Montagem e finalização do doce Pegue cada fruta e envolva com o brigadeiro, modelando no formato de uma coxinha, e utilize um suporte para facilitar o manuseio. Em seguida, incorpore o chocolate branco derretido à calda de caramelo quebrada, banhe os doces e aguarde cerca de dois minutos até secar.
Esta sobremesa moderna é uma excelente alternativa para surpreender a família, reunir os amigos em ocasiões especiais ou até mesmo para iniciar um negócio próprio no setor de doces gourmet.
Por Redação Acontece
Fotos: Divulgação / Receitas da Internet
